Menu
Ovčia smotanová kultúra ZS 25 na 1 l
Sušená kultúra na priame očkovanie 1 litra mlieka. Možnosť viacnásobného preočkovania. Použitie: výroba kyslomliečneho nápoja (zakysanka), čerstvých a parených syrov, ovčieho a kravského hrudkového syra. Čítajte viac

SKLADOM - Expedujeme do 48 hodín (1 ks)

Doručíme dňa: Streda 19.6.2024

2,50 €

quatro kalkulačka

Skladové číslo: 2002011

Popis

Použitie kultúry na výrobu kyslomliečneho nápoja (zakysanky):

  • na výrobu použiť surové mlieko, ktoré je nutné tepelne ošetriť pri teplote min. 90 oC s výdržou 2-3 minúty, alebo kúpené trvanlivé mlieko
  • teplotu mlieka vytemperovať na 23-30 oC, obsah sáčku vysypať do 1 litra mlieka, dobre zamiešať
  • kultivovať (nechať stáť bez miešania) pri teplote 23-30 oC po dobu 16-20 hodín
  • po ukončení kultivácie výrobok uložiť na niekoľko hodín do chladničky, čím sa dosiahne jeho optimálna konzistencia a chuť

Upozornenie: Pred konzumáciou zakysanky oddeliť z nej 2 lyžice, ktoré možno využiť na ďalšie zaočkovanie mlieka. Pri dodržaní hygienických podmienok je možné týmto spôsobom dosiahnuť niekoľkonásobné preočkovanie (5-10 krát). Potom je potrebné opäť použiť originálnu kultúru, aby bolo zaistené správne zaistenie mikroflóry.

Použitie kultúry na výrobu syrov:

  • na výrobu syrov použiť tepelne ošetrené mlieko (teplota ošetrenia 70-72 oC po dobu 1-2 minúty)
  • mlieko vychladiť na teplotu syrenia 30-40 oC (závisí od druhu syra)
  • na 10 litrov spracovávaného mlieka pridať 1 - 1,5 dcl z pripravenej zakysanky (pozri návod vyššie), potom pridať príslušnú dávku syridla a pokračovať v spracovávaní syreniny v závislosti od druhu syra

Balenie:
vrecúško na 1 liter mlieka
Skladovanie a trvanlivosť:
trvanlivosť najmenej 6 mesiacov od dátumu výroby pri teplote skladovania 4 °C
Zloženie:
sušené mlieko, laktóza, kmene: Lactobacillus lactis subsp. lactis, Lactobacillus lactis subsp. cremoris, Lactobacillus lactis subsp. diacetilactis. Kultúra neobsahuje GMO.

Diskusia 0

Žiadne komentáre

Nový komentár

Hodnotenie 0

Hodnotenie produktu

5/5

Pridať

Žiadne komentáre

Ovčia smotanová kultúra ZS 25 na 1 l
Ovčia smotanová kultúra ZS 25 na 1 l

2,50 €

Nová otázka k produktu

Kontrolný kód

i

Nový komentár

Kontrolný kód

i

Predvoľby súkromia
Cookies používame na zlepšenie vašej návštevy tejto webovej stránky, analýzu jej výkonnosti a zhromažďovanie údajov o jej používaní. Na tento účel môžeme použiť nástroje a služby tretích strán a zhromaždené údaje sa môžu preniesť k partnerom v EÚ, USA alebo iných krajinách. Kliknutím na „Prijať všetky cookies“ vyjadrujete svoj súhlas s týmto spracovaním. Nižšie môžete nájsť podrobné informácie alebo upraviť svoje preferencie.

Zásady ochrany osobných údajov

Ukázať podrobnosti
Táto stránka je chránená programom reCAPTCHA a spoločnosťou Google. Platia Pravidlá ochrany osobných údajov a Zmluvné podmienky.
Produkt bol vložený do košíku
Pokračovať v nákupe Objednať